200人用餐的食堂廚房設(shè)備設(shè)計預(yù)算

　　單位需要新建食堂？不清楚需要什么設(shè)備？不知道廚房設(shè)備需要多少預(yù)算？不僅要考慮用餐人數(shù)多少還要結(jié)合廚房空間大小去做預(yù)算，還有很多因素會影響預(yù)算，

　　例如：平面布局、排煙系統(tǒng)走向、設(shè)備檔次、地理位置等，這些因素都會對終的預(yù)算結(jié)果造成影響。接下來就讓小編來給您簡單介紹一下吧！

　　一、 平面布局

　　平面布局是指通過平面的方式展現(xiàn)廚房廚具的布置與安排。食堂廚房設(shè)計平面布局直接影響廚房設(shè)備的數(shù)量和種類

　　二、 排煙系統(tǒng)走向

　　排煙系統(tǒng)的是廚房的一項重要工程，排煙系統(tǒng)的走向不同會改變排煙系統(tǒng)的工程量

　　三、 設(shè)備檔次

　　廚房設(shè)備品牌種類繁多，檔次質(zhì)量差異也很大，設(shè)備的高中低檔會影響造價，好的品牌價格自然就貴一些。

　　四、 地理位置

　　不同地區(qū)不同位置的地價不同，一線的城市競爭激烈，各類費用也多，工程預(yù)算會高于二線城市。

　　北京百佳康樂廚房設(shè)備有限公司是從事賓館、酒店、餐飲、學校食堂及企事業(yè)單位食堂廚房設(shè)備的策劃、設(shè)計、制造、安裝及維修于一體的廠家。主要經(jīng)營中、西餐廚房設(shè)備、炊事機械及冰箱冰柜等廚房用不銹鋼設(shè)備。本廠生產(chǎn)基地占地面積35畝，產(chǎn)品展廳1200平米，注冊資金8000萬。的生產(chǎn)設(shè)備，雄厚的技術(shù)力量是我公司在市場上制勝的法寶。的產(chǎn)品、合理的價格、良好的信譽、完善的售后服務(wù)是我公司的工作準則；以人為本，客戶至上、精誠團結(jié)、求實創(chuàng)新是本公司的宗旨；及時、周到的售前、售后服務(wù)是本公司對廣大新老客戶的鄭重承諾！

　　公司積極引進技術(shù)和科學的管理經(jīng)驗，通過了ISO9001-2000、2004、2008質(zhì)量管理體系認證，產(chǎn)品經(jīng)過北京市質(zhì)量燃氣灶具檢測中心檢測批注為合格產(chǎn)品，同時獲得頒發(fā)的全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證。具有雄厚的技術(shù)力量和較大規(guī)模的生產(chǎn)能力，歡迎各界新老朋友前來恰談合作。

　　一、設(shè)備用料：面板采用1.0mm厚不銹鋼板，側(cè)板為1.0mm厚不銹鋼；，下加支襯托間距不大于400㎜，

　?。?）采用不銹鋼板拉絲板。

　?。?）爐臺面厚1.2-1.5 mm，爐面下采用20 mm厚做隔熱絕緣；臺面向前傾斜，前端有集水槽，并配有過濾畢子；集水槽左端有φ50mm排水接口。

　?。?）爐側(cè)板、前板厚0.8-1.0mm；背板深150mm高450mm用厚1.2mm不銹鋼制造，上設(shè)搖擺冷水龍頭，開關(guān)設(shè)在爐前圍板上。

　　（4）爐體骨架用40*40*4mm角鐵焊接而成并加涂防銹漆，堅固并能承載所有附件；爐架面及爐膛用2mm厚黑鐵板制造，內(nèi)切耐火硅磚隔熱絕緣。

　　（5）燃燒器選用’光能’牌高效節(jié)能4寸氣體溝風爐頭，配制低噪聲防震鼓風機，風機配有獨立電源插頭；管路及閥口均為銅質(zhì)，采用風氣連動主氣閥及安全氣掣，安全點火開關(guān)。

　?。?）配制不銹鋼調(diào)味板、炸籬架。

　?。?）爐腳用φ49mm鉛水喉制造，外包φ51mm不銹鋼通，，配可調(diào)重力腳

　　二、產(chǎn)品特點：

　　四眼鼓風灶（又名雙炒雙溫炒灶）系列為各類型食肆提供快捷、火力充足及色香味美烹調(diào)設(shè)備。全不銹鋼外殼并采用組合式設(shè)計，配以強力加風爐頭及高質(zhì)耐熱隔熱，確保安全及清潔衛(wèi)生。

　　專為中式烹飪而設(shè)計之中式炒爐，配有高性能火力充足之燃燒器，調(diào)節(jié)快慢隨意控制，是廚師烹調(diào)理想設(shè)備。

　　性能特點：

　　1、全部采用sus304不銹鋼板材，整體拉伸成型的路面，的制造工藝，防水隔熱抗腐蝕性能好，操作方便；

　　2、低噪音強力風機，解除您工作環(huán)境中吵鬧的煩惱；

　　3、強力加風爐頭，火力大小可任意調(diào)節(jié)，充分燃燒，無黑煙、無紅火，環(huán)境污染小，經(jīng)濟又環(huán)保。

　　安全：多種熄火保護裝置，防止燃氣外泄和突發(fā)事件；

　　環(huán)保：尾氣中一氧化氮排放值低于國家標準設(shè)定值1/10；

　　安靜：工作時噪聲為70分貝，低于國家標準的85分貝；

　　節(jié)能：全新爐頭，節(jié)省燃氣燃料30%以上；

　　4、本產(chǎn)品屬于可定制系列產(chǎn)品之一，板材要求、厚度、規(guī)格尺寸等均可按照客戶要求加工制作。

　　適用燃氣：

　　天然氣、石油氣和人工燃氣三種可選適配

　　適用范圍：茶餐廳設(shè)備、蛋糕房設(shè)備、咖啡店設(shè)備、面包房設(shè)備、西餐店設(shè)備、中餐店設(shè)備、飲品店設(shè)備、休閑速食設(shè)備、其他等。

　　三、西餐廚房設(shè)備有什么類型和特點

　　1、西式燃氣連焗爐，西式燃氣連焗爐是西餐廚房主要的設(shè)備之一，它適用于炒、煎、扒、焗、烤等多種烹調(diào)方法，具有功能全、使用方便、易清潔、熱效率高等特點。西式燃氣連焗爐的構(gòu)造：爐身由不銹鋼制成，上部為鑄鐵爐頭或黃銅爐頭明火爐，下部為暗火烤箱，用高密度玻璃纖維包住爐體內(nèi)膛，能長時間保溫。

　　2、夾層鍋，夾層鍋，又稱為蒸汽湯鍋，它采用蒸汽為熱源，由內(nèi)外雙層球形鍋體組成，內(nèi)外夾層中間通入蒸汽加熱，蒸汽溫度為150~180℃，壓力小于0．2MPa，傳熱效率高，不會煳鍋。常用的夾層鍋為可傾式，鍋身可傾覆，以方便裝卸物料，傾鍋裝置通過手輪帶動齒輪傳動，使鍋體傾斜出料。翻轉(zhuǎn)動作也有電動控制的，整個操作過程安全且省力。夾層鍋適用于酒店、賓館、食堂及快餐行業(yè)，常用于布朗基礎(chǔ)湯的熬制、肉類熱湯的預(yù)煮、配制調(diào)味液以及熬煮一些粥和面食類食品。

　　3、油炸爐，油炸爐是西餐廚房用來制作油炸食品的主要備，具有投料量大、工作效率高、溫度可設(shè)定調(diào)節(jié)、自動濾油、操作方便等特點，主要由油槽、油脂自動過濾器、鋼絲炸籃及熱能控制裝置等組成，以電加熱為主。

　　4、扒爐，扒爐有臺式和立式兩種。臺式扒爐有平扒爐和坑扒爐兩種，大體結(jié)構(gòu)相似，區(qū)別在：平爐表面是一塊1～50px厚的平整的鐵板，四周濾油；坑扒爐表面是鐵鑄造的倒“T”字形鐵條都是用燃氣、電或木炭作為能源。鐵板預(yù)熱后，再加油煎制，靠鐵板傳熱，使被加熱體均勻受熱。平扒爐可用于肉類、海鮮加工，還可以煎蛋、炒面、炒飯等；坑扒爐用于肉類、海鮮等塊狀食材加工。臺式扒爐體積小，具有方便、衛(wèi)生、受熱均勻的效果。