餐飲油煙凈化器是指油煙廢氣的處理裝置。餐飲油煙凈化器主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理；用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學校、機關(guān)、工廠等場所；食品油炸、烹任加工行業(yè)；油濺熱處理車間、油霧潤滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業(yè)場合。

餐飲油煙凈化器根據(jù)低溫等離子體凈化原理和機械、離心原理相結(jié)合而設(shè)計。該機由離心分離段、效果過濾段、低溫等離子凈化段、消聲段等部分組成。

1、離心分離段：采用機械除油技術(shù)，利用風機氣體動力進行凈化油煙。通過流體力學的雙向流理論在葉輪內(nèi)部實現(xiàn)油煙分離。通過改變?nèi)~片的角度和葉片的形式，使油煙分子在葉輪盤、片上撞擊聚集。使油煙呈微粒油霧狀，被離心力甩入箱體內(nèi)壁，由漏油管流出。

2、過濾消聲段：經(jīng)過前端處理后，去除了大部分油煙，而逃逸的微米級油煙被后置的效果過濾段（粗過濾和精過濾）處理后大部分被過濾，余下的亞微米級的油霧微粒和煙氣中性能穩(wěn)定物質(zhì)及異味等進入低溫等離子體凈化段處理。

效果過濾段在過濾凈化同時具有吸聲降噪作用，使設(shè)備整體噪聲深受效果優(yōu)良控制。

3、低溫等離子凈化段：該段主要采用電暈放電方法產(chǎn)生離子，然后利用等離子體使通過電場的煙氣中的顆粒帶上不同（正、負）的電荷，從而自相吸引，凝并，單個體積增大聚集成大團而沉降，這樣使煙氣深受凈化，可以對小至亞微米級的細微油煙顆粒物進行效果優(yōu)良的收集。區(qū)別于靜電式直接利用電場極板吸附油煙顆粒的凈化方式，延長電場效果優(yōu)良工作時間，達到低碳運行。

等離子體是一種聚集態(tài)物質(zhì)，其所擁有的能力好電子同油煙中的分子碰撞時會發(fā)生一系列基元物化反應，并在反應過程中產(chǎn)生多種活性自由基和生態(tài)氧，即臭氧分解而產(chǎn)生的原子氧。活性自由基可以效果優(yōu)良地破壞各種病毒、 物質(zhì)中的核酸，蛋白質(zhì)，使其不能進行正常的代謝和生物合成，從而致其死亡；而生態(tài)氧能速度適宜將油煙分子異味氣體分解或還原為低分子性能穩(wěn)定物質(zhì)。

4、設(shè)備末端設(shè)有獨立消聲段，采用玻璃纖維消聲材料，利用內(nèi)部多孔的網(wǎng)格結(jié)構(gòu)體系，使得聲波能方便效果優(yōu)良進入纖維體深層，將聲能轉(zhuǎn)化為震動能被轉(zhuǎn)化和吸收，確認降低設(shè)備噪聲。