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通常食品中的粗纖維是指不能被人體所吸收的元素，因此食品加工廠會(huì)控制食品中粗纖維的含量，以保證食品的合格性，而粗纖維測(cè)定儀自然成了檢測(cè)粗纖維含量的儀器。相比過去的測(cè)量粗纖維含量的儀器，粗纖維測(cè)定儀有很多的優(yōu)勢(shì)，測(cè)量方便、操作簡(jiǎn)單，準(zhǔn)確度高，大大提高了檢測(cè)部門的工作效率。
　　傳統(tǒng)的粗纖維測(cè)定儀方法存在一定的缺點(diǎn)，樣品經(jīng)稀酸稀堿消化時(shí),植物細(xì)胞壁成分中相當(dāng)一部分半纖維素、纖維素、木質(zhì)素被分解破壞混入濾液中,粗纖維并不是完整的植物細(xì)胞壁含量,損失的部分被計(jì)算在無氮浸出物含量中。因而粗纖維測(cè)定法的無氮浸出物(NFE)含量比應(yīng)有糖類、淀粉數(shù)值偏高;粗纖維含量比應(yīng)有細(xì)胞壁數(shù)值偏低。

　　NDF和ADF較CF更能夠反映牧草纖維水平。盡管粗纖維測(cè)定儀法會(huì)損失部分細(xì)胞壁成分,但粗纖維仍然是牧草評(píng)定體系中的重要指標(biāo)。NDF、ADF測(cè)定法中,其化試藥品的非常規(guī)性,即很難在普通化試銷售部門購買,也是限制NDF、ADF測(cè)定法代替粗纖維測(cè)定法的實(shí)際因素。
　　粗纖維測(cè)定儀在很多食品加工和檢測(cè)部門，已經(jīng)代替了傳統(tǒng)的測(cè)定方法，已經(jīng)成為*的儀器，由麥哲儀器生產(chǎn)的粗纖維測(cè)定儀在很多地方都已經(jīng)使用，它可以同時(shí)對(duì)六種樣品進(jìn)行測(cè)量，利用酸堿消煮法的原理，得到了使用者的肯定。

樣品的采集與制備：共采集34種樣品，包括蔬菜15種，水果2種，于豆類6種，谷類11種。從某市的糧店、糧庫、水果店、蔬菜店購買。對(duì)蔬菜、水果，取可食部，在低于60℃的鼓風(fēng)干燥箱中烘干，同時(shí)計(jì)算食部，干濕比例。除面粉外，所有樣品均經(jīng)鐵磨粉碎，作粗纖維測(cè)定，過4。目篩。作中性洗滌劑纖維測(cè)定，過20目篩。 　　

經(jīng)過粗纖維測(cè)定儀測(cè)定蔬菜、水果干樣中粗纖維與中性洗滌劑纖維的含量比較、按粗纖維與中性洗滌劑纖維含量百分比值大小排列。15種蔬菜的粗纖維含量均低于中性洗滌纖維。粗纖維與中性洗滌劑纖維含量的百分比值從的青蒜65.63低的山藥31.60。如果將3種含淀粉較高的根莖類及菠菜去除，則粗纖維與中性洗滌劑纖維含量的百分比值就介于50.88-65.63這一較小范圍之內(nèi)。纖維測(cè)定儀測(cè)定常見食物中粗纖維和中性洗滌劑纖維含量，對(duì)兩者進(jìn)行比較，并試圖求出兩者之間的關(guān)系具有可行性