燕麥是澳洲大規(guī)模種植的谷物，富含淀粉、蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值是植物蛋白中的，幾乎與動物蛋白持平。不過燕麥中還含有固定的水分，其水分對燕麥及其相關(guān)再制食物的品質(zhì)有較大的影響。為保障消費者的食品健康，推動燕麥谷物業(yè)良性發(fā)展，質(zhì)檢總局和綠色組織對燕麥產(chǎn)品中的含水率制定了相關(guān)標準。

燕麥中的含水率和燕麥自身質(zhì)量息息相關(guān)。當水分含量較高時，麥粒自身代謝旺盛，品質(zhì)下降；較高的水分含量也容易導致霉菌快速生長，使營養(yǎng)物質(zhì)急劇分解，其食用安全性也急劇降低。

在儲存燕麥時，如果水分含量高于一定數(shù)值，即便儲藏溫度很低，微生物仍會緩慢代謝產(chǎn)生足夠的熱量，有了熱量，真菌極易繁衍。如何有效控制并檢測燕麥中的水分含量，上建議性地提出了*的水分測試方案來取代烘箱法，就是燕麥水分測試儀，它的原理跟烘箱法一樣，但更簡單，就是烘干水分后根據(jù)重量差來計算水分值，下面我跟大家分享下如何正確操作使用。

*步，給燕麥水分測試儀通電后，按溫度鍵，設(shè)置溫度為125度，拆封新買的西麥燕麥袋子，勺子舀出大概6克左右在稱量盤中，再用勺子把盤中的燕麥均勻平鋪開來，蓋上測試儀上蓋，屏幕左下方顯示OK字樣后按開始鍵，測試就開始了，分鐘后測試結(jié)束，屏幕顯示 %。

第二步，不用再按溫度鍵，照剛才的125度溫度就可以了，按照剛才的步驟稱量6克左右燕麥，屏幕顯示OK后再按開始鍵，測試儀自動開始加熱測試，  分鐘后測試結(jié)束，這回屏幕顯示  %

1、燕麥放到盤中時要仔細，不要把燕麥粒酒到稱量盤的托架內(nèi)，不然可能會影響實驗結(jié)果。

2、水分測試儀在加熱烘干過程中會產(chǎn)生高溫，切忌不要把把放在儀器上，免得被燙傷的危險。

3，測試完成后，靜待幾分鐘后才把盤中烘干水分的干燕麥清理掉，因為還很燙，不要馬上用手碰觸。