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天津雪之航制冷技術(shù)開發(fā)有限公司
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更新時間:2026-03-26 09:09:19瀏覽次數(shù):25次
聯(lián)系我時,請告知來自 重工機械網(wǎng)速凍庫的溫度一般為-30℃~-35℃
速凍庫的溫度一般為-30℃~-35℃。主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫快速冷凍。降溫快,保鮮效果好。
速凍庫速凍食品的工作原理:
所謂快速凍結(jié),是指食品迅速通過其大冰晶生成區(qū),當平均溫度達到 -18℃時而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等)、化學變化(蛋白質(zhì)變性、色變等)、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等??焖賰鼋Y(jié)食品的特點是大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說,在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到可逆性。
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