對于食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域而言，發(fā)酵是生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)。而溶氧（DO）在微生物及細(xì)胞的發(fā)酵中，又是好氧類發(fā)酵系統(tǒng)中關(guān)鍵的參數(shù)之一，能直接影響發(fā)酵的穩(wěn)定性和生產(chǎn)成本。

氧氣不易溶于水，實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵罐中的發(fā)酵液和微生物代謝產(chǎn)物更是會(huì)降低氧氣在發(fā)酵過程中的溶解度。因此，控制DO不僅是為了增長發(fā)酵中的有益代謝產(chǎn)物，更是實(shí)驗(yàn)降本增效的方案。

實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵罐D(zhuǎn)O電極工作原理

常見的極譜式溶氧電極一般由陽極、陰極、透氧薄膜和電解液組成。透氧薄膜包裹在陰極外表面，材質(zhì)一般是聚四氟乙烯、聚氯乙烯、聚乙烯、硅橡膠等透氣的材料。另外相比原電池電極，極譜式電極還需要在陰陽兩極中外加0.5~1.5V的極化電壓?；魻査梗℉OLVES）實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵罐標(biāo)配METTLER TOLEDO溶氧電極，以耐用度和測量精準(zhǔn)為主要考慮因素。

在使用過程中，溶解氧通過薄膜到達(dá)陰極表面時(shí)會(huì)被電解分離，釋放出的電子會(huì)在電解液中形成電流。由于透過膜的溶氧含量與水中的溶氧含量成正比，所以在溶氧含量不同的情況下，電解液中形成的電流強(qiáng)度是不同的，電流強(qiáng)度可以通過電極來監(jiān)測。電極監(jiān)測到的電流強(qiáng)度可以根據(jù)法拉第（Faraday）定律換算成特定的氧氣濃度，經(jīng)過補(bǔ)償溫度和氣壓得到最終值。

實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵罐D(zhuǎn)O調(diào)節(jié)原理

在發(fā)酵過程中，DO濃度與其它環(huán)節(jié)參數(shù)關(guān)系相對復(fù)雜，受到發(fā)酵罐中多方因素的影響和制約，控制DO則是為了讓它能穩(wěn)定在期待值內(nèi)。一般情況，我們會(huì)通過通氣、攪拌和補(bǔ)料等手段來控制發(fā)酵罐中的DO。

以霍爾斯（HOLVES）實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵罐為例，用戶可以設(shè)置DO與STIR控制、FEED控制多級級聯(lián)，然后通過穩(wěn)定的RS-485通訊，發(fā)酵系統(tǒng)HF-Control 會(huì)實(shí)時(shí)接收電極傳輸數(shù)據(jù)，并采取PID逐級調(diào)控相關(guān)參數(shù)，以達(dá)到并穩(wěn)定在設(shè)定DO值內(nèi)。

本篇文章帶大家了解了實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵罐對于溶氧如何控制，同時(shí)上文中也提到溶氧受到很多因素的影響，溫度因素也是其中之一，所以下篇會(huì)為大家講解實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵罐的罐溫控制。

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